1.控制出菜的时间、速度、顺序，保障宴会厅和客人的要求及时传达到厨房；
2.开餐前检查餐厅摆台、清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况；
3.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用；
4.协调、沟通宴会厅包间、传菜部及厨房的工作；
5、有同等岗位工作经验者优先。

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