岗位职责
一、核心工作内容
1. 负责菜品烹饪制作，严格按配方、标准、出餐流程执行，保证口味、品相统一。
2. 把控食材新鲜度，合理领料、用料，减少浪费，控制成本。
3. 负责厨房区域卫生，灶台、厨具、操作台、冰箱、地面等清洁与消毒。
4. 遵守食品安全规范，生熟分开，做好留样、食材储存、防蝇防虫等工作。
5. 配合前厅/店长，按时出餐，应对高峰期，保证出品效率。
6. 维护保养厨具设备，发现故障及时上报，杜绝安全隐患。
二、日常管理与协作
1. 每日清点食材，填写领料、验收、盘点记录。
2. 服从上级安排，完成切配、粗加工、烹饪、打荷等分工工作。
3. 配合研发新菜品、优化菜单，提升顾客满意度。
4. 遵守考勤、着装、卫生等规章制度，保持个人仪容整洁。
三、安全与纪律
1. 严格执行消防安全、燃气用电安全操作规范。
2. 严禁违规操作，杜绝食物中毒、烫伤、火灾等事故。
3. 服从管理，团结同事，不擅自离岗、串岗。
上班时间：8点-18点

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